白菜里腌的“老痰”毁不了当地特产的声誉 |电信

来源：《新华日报》10月29日 作者：张洋 新华社评论员 最近，一段网络视频显示，工人们在腌酸菜卷上抽烟和吐口水。网友称其为正宗“老痰”酸菜。 10月27日，当地市场监督管理局发布通知称，该批次酸菜已被没收，不再投放市场。相关涉案企业正在接受调查。 通知发出后，除了酸菜被丢弃外，人们还质疑该公司此前生产的酸菜销往何处。安全卫生吗？有多少企业在消费者视线之外继续生产“老痰”酸菜？地方政府要认真调查这些问题，并向社会作出解释。 “问题酸菜”并不是什么新鲜事。 2022年，几家公司的员工被发现，湖南省的那些女酸菜供应商文斯赤脚踩酸菜，并向酸菜扔烟头，引发行业整顿风潮。 诸如此类的“葫芦抬瓢”事件，暴露了顽固的、深层次的顽疾。标准化厂房、现代化发酵罐和严格的质量控制意味着更高的成本。土壤剥离显然是降低成本的“捷径”。如果没有监管，后者必然会利用价格优势而走红。但运动式的执法只是治标不治本。这意味着在一处曝光，全国范围内调查。继成为众人瞩目的焦点之后，他又再次成为众人瞩目的焦点。 我们必须清醒地认识到，安全是食品生产的底线。土特产之一表达了该地区的真实感受和风味，绝不是用“老式”或“粗糙”的方法制作的。管理者必须从被动应对走向主动应对主动预警，充分利用大数据、物联网等技术，确保阳光是酸菜最好的消毒剂。 地方政府和行业组织正在鼓励大企业整合小而分散、乱的工厂，通过统一标准、统一品牌、统一监管，从根本上挤压“劣币”生存空间，应该积极教导和鼓励。 公众监督是保障食品安全的重要力量。短视频时代，任何人都可以成为“监督者”，及时揭露违法行为。 酸菜包可以成为当地文化旅游消费和区域振兴的重要抓手。这不仅关系到在田间劳作的农民的生活，也关系到当地产品的声誉和可靠性。别让自己被酸菜水坑里的“陈腐痰”宠坏了。仅有的解决了安全问题，土特产才能成为增加农民收入、受到消费者青睐的安全选择。